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實驗室設(shè)計咨詢

食品檢測實驗室

發(fā)布時間: 2019-03-09 22:01 

 

        現(xiàn)代化的食品檢測實驗室在專業(yè)上涉及到食品化學、物理學、微生物學、分子生物學和食品感官品評等多個學科,在功能上又涉及到給水、排水、通風、排風、強電、弱電、空調(diào)、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等復(fù)雜的工藝技術(shù),同時還要考慮到環(huán)保、安全、可持續(xù)性發(fā)展等諸多因素,因此是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程。我院于2011年建成了現(xiàn)代化的新的食品檢驗實驗室,作為整個建設(shè)過程的親歷者,筆者***實驗室建設(shè)方面的一些基本理論和經(jīng)驗作如下的探討。


1:現(xiàn)代化專業(yè)食品檢驗實驗室主要涉及到工藝技術(shù)

1. 合理定位,科學規(guī)劃。

在構(gòu)建專業(yè)實驗室的流程中,“構(gòu)”的部分至關(guān)重要,它包括了實驗室的定位和規(guī)劃,是整個實驗室建設(shè)的基礎(chǔ)和靈魂。

實驗室定位是指:實驗室在國際、國內(nèi)的定位(要達到一個什么樣的水準?);實驗室在行業(yè)(系統(tǒng))內(nèi)的定位;實驗室在社會中的定位(行使政府職能?第三方檢測?通用實驗室?)實驗室在所處地理區(qū)域的定位。

實驗室規(guī)劃包括兩個方面:一是實驗室建筑規(guī)劃,二是實驗室工藝規(guī)劃。實驗室建筑規(guī)劃包括建筑外觀、風格、高度、園區(qū)布局等;實驗室建設(shè)之前,調(diào)查實驗室需求的過程實際上***是確定整個實驗室35年規(guī)劃的過程,因此需要進行大量前期調(diào)研工作,既要明晰自身的需求和未來的發(fā)展方向又要廣泛地考察相關(guān)單位已建成的實驗室,學習其經(jīng)驗和教訓(xùn)。

2:實驗室建設(shè)流程

此外,還應(yīng)該從理念上充分認識到專業(yè)實驗室建設(shè)是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程,是對工作環(huán)境的構(gòu)建以及環(huán)境造***出的工作方式,而不是儀器和家具的簡單組合。

2. 實驗室設(shè)計應(yīng)先于土建設(shè)計。

“構(gòu)”應(yīng)先于“建”,只有“構(gòu)”清楚了,才可以開始“建”。***是用專業(yè)的手段將抽象構(gòu)思進行具體實現(xiàn)的過程,包括實驗室設(shè)計、安裝、調(diào)試、維護和升級等。

目前,我國對實驗室的建設(shè)沒有相關(guān)的建筑規(guī)范,因此很多實驗室在土建設(shè)計階段,沒有充分考慮到實驗室對建筑的特殊要求。正確的實驗室建設(shè)流程是首******行實驗室的工藝設(shè)計,然后在滿足實驗室工藝要求的前提下,進行實驗室的土建設(shè)計。這***要求建設(shè)單位咨詢專業(yè)的實驗設(shè)計方,在項目的土建設(shè)計階段,***及時介入。

比較典型的土建設(shè)計問題包括:

1)未設(shè)計風井,或者風井的位置、大小、數(shù)量不能滿足要求;

2)未考慮氣瓶室,僅按消防用氣瓶室設(shè)計;

3)未對實驗室進行整體的平面規(guī)劃,分區(qū)過于簡單或不合理;

4)未考慮儀器的使用情況;

5)未考慮特殊房間功能,如恒溫恒濕室等;

6)凈層高過低,影響管線布局,裝修后空間低矮。

3. 實驗室設(shè)計與承建單位的選擇

    實驗室設(shè)計與承建單位應(yīng)選擇國內(nèi)具有一定規(guī)模的企業(yè),必須嚴格考察其設(shè)計、研發(fā)、生產(chǎn)和施工能力和資質(zhì)水準,應(yīng)該實地考察其已完工的項目和公司所在地。設(shè)計單位的設(shè)計人員應(yīng)專業(yè)全面、經(jīng)驗豐富、認真負責、隊伍穩(wěn)定。此外,由于我國地域遼闊,南北方差異較大,因此***近原則也便于施工和后續(xù)的維護工作。請第三方機構(gòu)和******專家進行詳細審核,以避免出現(xiàn)不合理的設(shè)計和重大缺陷。在施工工程中,應(yīng)要求對方配備一名富有實際經(jīng)驗的項目經(jīng)理,這樣有利于進度控制、資源調(diào)配、溝通協(xié)調(diào)。

4. 實驗室平面布局的設(shè)計

   實驗室平面布局是實驗室設(shè)計的基礎(chǔ),只有按照功能分區(qū)和工作流程的需求做好相應(yīng)的平面布局規(guī)劃才能確保后續(xù)的水、電、風等專業(yè)的設(shè)計,可謂牽一發(fā)而動全身。因此平面布局設(shè)計階段應(yīng)盡可能地詳細考慮工作和發(fā)展的需求,合理配置空間,盡量優(yōu)化整合。除了布局的優(yōu)化和儀器設(shè)備的擺放位置的設(shè)計外,還應(yīng)充分考慮到人員流動與物品流動的方向是否符合工作要求。例如,為了避免實驗人員頻繁跑動,前處理室應(yīng)該和儀器室在同一樓層;氣瓶室應(yīng)和氣相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀等儀器在同一樓層;盡量讓單層面積合理化,以避免樓層過多,每一層都要設(shè)置洗滌室、樣品室以充分利用空間;

5. 實驗室消防系統(tǒng)

實驗室是一個特殊環(huán)境,對消防的要求相對于普通的辦公樓來說要高很多。實驗室設(shè)計要根據(jù)實驗室的具體情況(設(shè)備投資及工藝特點、實驗工藝要求、儲存樣品和試劑的種類、實驗室建筑物的特點等),采用不同的消防措施來保障實驗室的消防安全。如對于精密儀器室和無菌室、配電室、不間斷電源室而言,其消防***不能采用自動噴淋裝置,而應(yīng)采用氣體滅火裝置,以避免自動噴淋裝置損壞儀器設(shè)備或破壞潔凈環(huán)境。

6. 實驗室給排水系統(tǒng) 

排水系統(tǒng)的管道應(yīng)耐酸堿腐蝕及有機試劑對材質(zhì)的融解,應(yīng)采用PPR或其他材質(zhì),而不能用普通的PVC管材,同時也要根據(jù)污水的性質(zhì)、流量、排放規(guī)律并結(jié)合室外排水條件而確定方案。由于大型實驗室下水管道復(fù)雜,應(yīng)采取必要措施避免管道堵塞滲漏,如養(yǎng)成良好的用水習慣、放置濾網(wǎng)、設(shè)置存水彎、彎頭采用45°角連接等。集中供水系統(tǒng)由于成本較高,水質(zhì)不穩(wěn)定,因此不推薦使用。為了避免二次污染,可采用感應(yīng)式水龍頭,缺點是容易壞。為了美觀,熱水器可采用內(nèi)置式的即熱式電熱水器。

 

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